Le département du Tarn-et-Garonne est implanté à la confluence de larges vallées (Garonne, Tarn, Aveyron) et surtout au point de rencontre de plu­sieurs entités géomorphologiques (piémont du Massif Central, plateaux calcaires des Causses et avant-Causses, coteaux molassiques). L'histoire mouvementée des hommes y a forgé des "pays": Quercy au Nord, Lomagne Gasconne au Sud, Guyenne Agenaise à l'Ouest, Rouergue au Nord-Est, Languedoc Toulousain au Sud-Est.
Le travail paysan a transformé ces territoires en terroirs, adaptant les cul­tures aux différences de sols et de climat. Les bâtiments de fermes, le plus souvent diffus, renforcent le caractère et la diversité des paysages ruraux. Le CAUE propose à travers cet ouvrage de replacer ces architectures dans l'espace et dans le temps pour mieux s'interroger sur leur devenir.
Ces constructions utilitaires offrent aujourd'hui une harmonie qui joue à plusieurs échelles : du détail au grand paysage. Quelles leçons en tirer pour des territoires en mutation où habitat, agri­culture et ruralité s'organisent de façon nouvelle ?