Ce document est édité par SOLAGRO, association indépendante créé en 1981 de la volonté d'enseignants, de chercheurs, d'étudiants, d'agents de développement, d'agriculture... de promouvoir les énergies renouvelables en agriculture. Au fils des an SOLAGRO a diversifié ses domaines d'interventions pour favoriser plus largement "l'émergence de pratiques et de procédés participants à une gestion économe, solidaire et de long terme des ressources naturelles". Ce guide présente une partie des arbres qui constituent le patrimoine de l'ex région Midi-Pyrénées.