Le vaste territoire de la commune de Saint-Antonin-Noble-Val s'étend sur trois plateaux où dominent les paysages de causses, profondément entaillés par les vallées de la Bonnette et de l'Aveyron. Les époques postérieures, marquent peu la ville, qui devient progressivement un bourg rural, la campagne prenant son essor après la fin du Moyen âge. A côté de quelques demeures des XVII et XVIII siècles, les fermes isolées ou regroupées dans l'un des trente hameaux que compte encore la commune, offrent un riche répertoire de formes, reflet des savoirs-faire locaux.