Pour le voyageur qui navigue sur le Canal du midi, la traversée du Lauragais est le "summum" de son périple : c'est le point le plus haut que franchit le Canal entre Toulouse et Béziers, c'est le point d'alimentation en eaux en provenance de la Montagne Noire, c'est enfin la traversé d'une zone agricole fertile, terres de blé et maïs qui ont fait la richesse du Lauragais. Pour le randonneur, les berges du canal sont hospitalières, bordées de grands platanes et longées par une piste qui, de Toulouse, se dirige en direction du seuil de Naurouze à quelque quarante kilomètres de là. Zigzaguer de part et d'autre du Canal permet de grimper découvrir les villages à flanc de coteaux qui dominent la vallée de l'Hers, mais aussi d'explorer les terres de boubènes de la plaine. C'est découvrir le canal, ses architectures, ses ouvrages d'art, c'est découvrir des exploitations traditionnelles, mais aussi des regroupements d'habitat de forme insolite.